|
|
| BUTIKEN OM OSS SORTIMENT KONTAKT NYHETER |
|
|
Ted Johansson har många duktiga medarbetare: Conrad Tyrsén och Johan Axelsson är konditorer och Lux' bagare heter Märta Grundberg och Emma Hansson. Många intresserade lärlingar och praktikanter får också plats hos Lux dessert och choklad!
Lux dessert och choklad är ett efterlängtat projekt från restaurang Lux Stockholms sida. Ända sedan restaurangen startades fanns ett bageri med som framtidsvision. Tillsammans med konditor Ted Johansson, kan nu äntligen Henrik Norström och Peter Johansson slå upp dörrarna till Lux dessert och choklad. Henrik och Peter: -Vi har många, många idéer om desserter vi skulle vilja göra, men som vi inte har möjlighet att göra. Med Teds tekniska kunnande kan vi utveckla våra desserter ytterligare. Vi får även ökad kapacitet och ökat utrymme i vårt kök, när nu bageriet tar över bakningen av våra bröd. Vi får ett exklusivt sortiment av choklad, kakor, praliner, safter, sylter och marmelader, för att ge några exempel, att erbjuda våra gäster i restaurangen. Ted: - Jag har haft förmånen att arbeta på de bästa konditorier och restauranger med en elit av engagerade yrkesmän som handledare och chefer. Jag kände att vingarna bar och att jag var mogen att stå på egna ben. Därför är jag mycket glad över detta samarbete! Jag ser fram emot att ge praktiskt uttryck åt de drömmar jag länge haft och samlat på mig under resans gång! Lux dessert och choklad kommer tillverka och sälja högkvalitativa praliner, bröd och desserter m.m. 'I huvudsak kommer vi arbeta med ekologiska och i den mån det går, närproducerade råvaror'. Ted Johansson började som konditorlärling på Bjärnors konditori Hässleholm och har sedan fortsatt arbeta sig fram till den yrkeskunnige konditor han är idag. Ted kommer nu senast från Operakällaren och har även arbetat bl.a. på NK Konditoriet, Bon Lloc och i England. Ted har erhållit flera utmärkelser: 1995 - Svensk juniormästare i konditori 1996 - Nordisk juniormästare i konditori 1999 - Världscupseger med svenska kocklandslaget i Basel 2000 - OS-guld med svenska kocklandslaget i Erfurt 2002 - Världscupseger (räknas som VM) med svenska kocklandslaget i Luxemburg 2004 - OS-guld med svenska kocklandslaget i Erfurt - denna gång även totalseger på konditorisidan |
|